Vytlačiť

Připravte si zásoby – Brusinkový džem

Sezóna ovoce a zeleniny se začala, a ještě jste nestihli zavařit svůj první džem? Spolu to zvládneme. Pohled na plnou špajzu potěší každou hospodyňku. Připravili jsme pro vás lahodný recept a základní techniky, triky a tipy jak na to.

 

  1. Nezapomínejte na vhodné pomůcky
    Budete potřebovat hrnec se silným dnem a určitě není na škodu použít na přípravu marmelády široký hrnec, kde větší plocha umožňuje odpar tekutiny. No a to nejdůležitější – sklenice. Můžete použít sklenice z dětské výživy, hořčice nebo co jste za tu dobu dokázali uskladnit.
  2. Sterilizace
    Na to, abyste sklenice mohli naplnit, budete je muset sterilizovat. Takto si džem vychutnáte i příští rok bez toho, aniž byste někoho otrávili.
    Tip: Použijte troubu. Rozložte sklenice na plech vystlaný pečícím papírem, můžete je lehce podlít a sterilizujte po dobu 10 minut na 160 stupních. Nezapomeňte na víčka a gumu, ty stačí na chvíli ponořit do vařící vody.
  3. Plnění
    Jakmile máte hotovo, je potřeba, hned po uvaření sklenice naplnit. Nečekejte, až džem vychladne. Sklenice naplňte tak, že necháte cca 2 cm od okraje. Následně džem otočte víčkem dolů a nechte je pod utěrkou nebo peřinou úplně vychladnout.

Teď jste připraveni. My se s vámi podělíme o vynikající brusinkový džem, který je velmi jednoduchý a zvládne ho i začátečník.

Džem z brusinek:

 

Ingredience:

1 kg brusinek
1/2 kg třtinového cukru
1 sklenice vody ( 200 ml)
1 lžíce včelího medu
1 lžička pomerančové kůry
Šťáva z jednoho citrónu
3 ks hřebíčku
1 celá skořice

 

Příprava:

Brusinky propláchneme, vsypeme do většího hrnce a
zasypeme cukrem. To platí i pro mražené brusinky.
Vlijeme vodu, přidáme med, pomerančovou kůru a
koření. Vše vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
Jakmile začne hmota rosolovatět, vyndáme z ní
koření. Ke konci můžete přidat šťavu z citrónu, ta
pomáhá proti plísním a udržuje krásnou barvu džemu.
Naplníme do čistých uzavíracích skleniček.
Nemusíme sterilizovat, postačí otočit dnem vzhůru a
uchovávat v chladu a temnu.