Připravte si zásoby – Brusinkový džem

    Sezóna ovoce a zeleniny se začala, a ještě jste nestihli zavařit svůj první džem? Spolu to zvládneme. Pohled na plnou špajzu potěší každou hospodyňku. Připravili jsme pro vás lahodný recept a základní techniky, triky a tipy jak na to.

     

    1. Nezapomínejte na vhodné pomůcky
      Budete potřebovat hrnec se silným dnem a určitě není na škodu použít na přípravu marmelády široký hrnec, kde větší plocha umožňuje odpar tekutiny. No a to nejdůležitější – sklenice. Můžete použít sklenice z dětské výživy, hořčice nebo co jste za tu dobu dokázali uskladnit.
    2. Sterilizace
      Na to, abyste sklenice mohli naplnit, budete je muset sterilizovat. Takto si džem vychutnáte i příští rok bez toho, aniž byste někoho otrávili.
      Tip: Použijte troubu. Rozložte sklenice na plech vystlaný pečícím papírem, můžete je lehce podlít a sterilizujte po dobu 10 minut na 160 stupních. Nezapomeňte na víčka a gumu, ty stačí na chvíli ponořit do vařící vody.
    3. Plnění
      Jakmile máte hotovo, je potřeba, hned po uvaření sklenice naplnit. Nečekejte, až džem vychladne. Sklenice naplňte tak, že necháte cca 2 cm od okraje. Následně džem otočte víčkem dolů a nechte je pod utěrkou nebo peřinou úplně vychladnout.

    Teď jste připraveni. My se s vámi podělíme o vynikající brusinkový džem, který je velmi jednoduchý a zvládne ho i začátečník.

    Džem z brusinek:

     

    Ingredience:

    1 kg brusinek
    1/2 kg třtinového cukru
    1 sklenice vody ( 200 ml)
    1 lžíce včelího medu
    1 lžička pomerančové kůry
    Šťáva z jednoho citrónu
    3 ks hřebíčku
    1 celá skořice

     

    Příprava:

    Brusinky propláchneme, vsypeme do většího hrnce a
    zasypeme cukrem. To platí i pro mražené brusinky.
    Vlijeme vodu, přidáme med, pomerančovou kůru a
    koření. Vše vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
    Jakmile začne hmota rosolovatět, vyndáme z ní
    koření. Ke konci můžete přidat šťavu z citrónu, ta
    pomáhá proti plísním a udržuje krásnou barvu džemu.
    Naplníme do čistých uzavíracích skleniček.
    Nemusíme sterilizovat, postačí otočit dnem vzhůru a
    uchovávat v chladu a temnu.

     


    © 2020 Naturberg s.r.o. Všetky práva vyhradené